|
|
'asperges Carbonara'
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilogram asperges
200 gram ontbijtspek in plakjes, niet te dun gesneden.
1 theelepel boter
1 geperste teen knoflook
1 fijngesneden uitje
3 eierdooiers
1 deciliter koksroom
peper, zout, nootmuskaat
2 eetlepels peterselie
eventueel verse pasta of stokbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges, snijd ze in dunne reepjes. Kook ze beetgaar en laat ze uitlekken. Fruit knoflook en uitje zachtjes in de boter. Voeg eierdooiers en room toe en laat dit al roerende gaar worden.
Voeg de uitgelekte asperges toe. Snijd de plakjes ontbijtspek in kleine stukjes, bak ze uit in een droge koekenpan en meng ze door de asperges. breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Verwarm al roerende de asperge carbonara. Bestrooi met de peterselie. Serveer er pasta of stokbrood bij.
|
|
|